Szpinak rozmrozić. Cebulę i czosnek oczyścić i posiekać, następnie zeszklić na 2 łyżkach oleju.

Do cebuli i czosnku dodać szpinak, wlać bulion. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu ok 10 minut.

Bazylię opłukać, osączyć, listki poodrywać od gałązek, kilka odłożyć, resztę dodać do bulionu ze szpinakiem i wymieszać.
Camembert obrać ze skórki, rozgnieść widelcem i dodać do zupy. Podgrzewać tak długo, aż ser się roztopi. Zupę zmiksować, następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Chleb obrać ze skórki, pokroić w kostkę i usmażyć na złocisto na 2 łyżkach oleju.
Zupę wlać do talerzy, dodać porcję grzanek i posypać bazylią.

Składniki (na 4 porcje):
- 250 g mrożonego szpinaku
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki oleju
- 600 ml bulionu drobiowego instant
- 1 pęczek bazylii
- 200 g sera camembert
- zmielona gałka muszkatołowa
- 2 kromki chleba tostowego
- sól, pieprz