Owoce umyć, osączyć, oczyścić z szypułek. Listki mięty opłukać, osuszyć. 2 litry wody zagotować, dodać cukier i listki mięty, gotować ok. 5 minut.
Zalewę przecedzić.

Wyparzone słoiki wypełnić w 3/4 owocami, zalać zalewą, dokładnie zamknąć.
Pasteryzować 25 minut. Słoiki wyjąć z sody dopiero gdy ostygną.

Składniki (na ok 4 słoiki po 1 litr):
- 2 i 1/2 kg truskawek
- 500 g porzeczek
- 600 g cukru
- kilka listków mięty lub torebka herbaty miętowej

5 kg dojrzałych pomidorów umyć, po usunięciu szypułek pokroić w ćwiartki. Poddusić, odlać nadmiar soku. Po 2 gałązki szałwii i bazylii opłukać, osączyć i razem z 2 łyżeczkami soli dodać do pomidorów.

Całość gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut, kilka razy zamieszać. Pomidory przetrzeć przez sito i ponownie gotować na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Gorący przecier przełożyć do wyparzonych słoiczków, natychmiast zamknąć i pasteryzować ok 20 minut w kąpieli wodnej w temperaturze 95 stopni.

Czosnek podzielić na ząbki, obrać, sparzyć osolonym wrzątkiem. Przełożyć ząbki na sito, zanurzyć w zimnej wodzie, by szybko ostygł.

Z octu, wody i przypraw ugotować zalewę, następnie ją przestudzić.

Czosnek układać w przygotowanych słoiczkach (najlepiej niedużych, żeby zawartość zużyć w ciągu kilku dni), zalać marynatą.