Pasty, sosy, dipy

Czosnek wycisnąć w prasce, następnie dokładnie wymieszać go razem z jogurtem i majonezem.
Doprawić szczyptą soli i pieprzu.

Do sosu czosnkowego można dodać posiekany świeży koper, szczypiorek lub odrobinę świeżej bazylii.

Sos czosnkowy jest idealnym dodatkiem do wszelkich mięs i kiełbas podawanych na zimno i ciepło, a także kanapek i innych przystawek.

Pomidory wymieszać z migdałami.
Cebulę oczyścić, pokroić w małą kostkę, dodać do pomidorów i wymieszać.

Miętę opłukać pod bieżącą zimną wodą, osączyć, posiekać, następnie dodać do pomidorów i wymieszać.

Dip doprawić do smaku solą i pieprzem.

Boczek drobno pokrojony wyłożyć na rozgrzany olej i podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek, a gdy nieco zmięknie dołożyć pomidory obrane ze skórki i z usuniętymi pestkami.

Wszystko razem wymieszać, przykryć i na wolnym ogniu poddusić aż pomidory zmiękną i częściowo rozgotują się.

Pomidory umyć, sparzyć we wrzątku, obrać ze skóry, wykroić pestki.
Miąższ drobno pokroić lub zmiksować. Listki bazylii umyć, drobno posiekać.
Pozostałe składniki sosu dokładnie wymieszać, połączyć z pomidorami oraz bazylią.

Jogurt wymieszać z majonezem, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojoną natkę i zioła przyprawowe, np. bazylię.

W rondelku rozgrzać masło, dodać cebulkę i dusić chwilę, aż się zeszkli. Mąkę rozprowadzić w szklance mleka, doprawić solą, pieprzem.

Gotować na małym ogniu 10 minut. Uduszoną cebulkę połączyć z masą mleczną i utartym chrzanem. Jeszcze raz zagotować. Doprawić papryką.
Podawać na zimno lub gorąco.

Zeszklić na oleju pokrojoną cebulkę i paprykę. Zmiksować, dodać śmietanę, doprawić do smaku.

Składniki:
2 cebule, 2 łyżki oleju, 3 strąki czerwonej papryki, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, sól, pieprz.

Posiekane cebulki usmażyć na maśle, dodać rodzynki, migdały. Wlać bulion, sok, śmietanę. Dokładnie wymieszać składniki, dodać curry, doprawić do smaku solą i kminkiem.

Składniki:
2 cebulki, łyżka masła, 2 łyżki rodzynek, 50 dag płatków migdałowych, 1/2 szklanki bulionu, sok z cytryny, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, szczypta kminku, łyżeczka curry, sól.