Makaron ugotować w osolonej wodze, przelać zimną wodą i dokładnie osączyć.

Por i seler oczyścić, umyć, pokroić na kawałki lub w plasterki. Grzyby oczyścić, przekroić na pół lub pokroić w ćwiartki. Warzywa i grzyby podsmażyć na 1 łyżce oleju, wyjąć z patelni.Rozgrzać pozostały olej, na tłuszczu podsmażyć szynkę z ziarnami słonecznika.

Pietruszkę opłukać , osączyć i posiekać. Jaja roztrzepać, wymieszać z 3 łyżkami wina i pietruszką, doprawić solą i pieprzem, zalać szynkę ze słonecznikiem, wymieszać. Natychmiast dodać makaron oraz warzywa z pieczarkami, wymieszać, następnie smażyć ok. 10 minut pod przykryciem.

Danie doprawić octem, winem, solą i pieprzem, podzielić na porcje i podawać.

Składniki (na 4 porcje):
- 200 g makaronu spiralki
- 1 por
- 250 g selera naciowego
- 250 g pieczarek
- 3 łyżki oleju
- 2-3 łyżki ziaren słonecznika
- 100 g gotowanej szynki pokrojonej w paski
- 1 pęczek natki pietruszki
- 3 jaja
- 4 łyżki białego wina
- 2 łyżki octu balsamico
- sól, pieprz