Opłukany ryż rozsypujemy cienką warstwą na czystej ściereczce, aby dokładnie osączyć go z wody. Oliwę wlewamy na patelnię i na mocno rozgrzaną wsypujemy ryż.
Smażymy do lekkiego zrumienienia, cały czas mieszając. Następnie dodajemy łyżeczkę papryki, podlewamy ryż wodą i gotujemy w odkrytym naczyniu, mieszając od czasu do czasu.
W miarę wyparowywania wody uzupełniamy jej ilość, aż do uzyskania całkowitej miękkości ryżu. Dodajemy łyżkę masła, posypujemy drobno posiekaną zieleniną i startym serem.

Tak przygotowany, podajemy jako samodzielne danie lub jako dodatek do wieprzowej lub wołowej pieczeni.

Składniki:
- szklanka ryżu
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- łyżka koncentratu pomidorowego
- łyżka masła
- zielenina
- mielona, słodka papryka
- sól