Pochodzenie:
pochodzące ze Stanów Zjednoczonych czarne lub ciemnobrązowe ziarna rośliny o nazwie owies wodny.

Sposób przygotowania:
niektóre odmiany dzikiego ryżu wymagają bardzo długiego czasu gotowania, nawet do 60 minut. Aby skrócić czas przygotowania, ziarna wystarczy zalać wodą i odstawić na noc. Dzięki temu zabiegowi gotuje się o połowę krócej.

Zastosowanie:
dziki ryż podaje się najczęściej jako dodatek do mięsa, ryb i owoców morza.
Cechą charakterystyczną ziaren jest wyraźny orzechowy aromat.