Pochodzenie:
pochodzące ze Stanów Zjednoczonych czarne lub ciemnobrązowe ziarna rośliny o nazwie owies wodny.

Sposób przygotowania:
niektóre odmiany dzikiego ryżu wymagają bardzo długiego czasu gotowania, nawet do 60 minut. Aby skrócić czas przygotowania, ziarna wystarczy zalać wodą i odstawić na noc. Dzięki temu zabiegowi gotuje się o połowę krócej.

Zastosowanie:
dziki ryż podaje się najczęściej jako dodatek do mięsa, ryb i owoców morza.
Cechą charakterystyczną ziaren jest wyraźny orzechowy aromat.

Pochodzenie:
ten rodzaj ryżu uprawia się głównie w Indiach, Pakistanie oraz na polach tarasowych na zboczach Himalajów.

Sposób przygotowania:
jedna z najszlachetniejszych odmian ryżu, dostępna na rynku również jako mieszanka ryżu basmati z dzikim ryżem. Czas gotowania wynosi 15-25 minut.

Zastosowanie:
po ugotowaniu ziarna basmati nie są sklejone i są zawsze jędrne. Mają wspaniały intensywny aromat. Basmati używa się powszechnie do przyrządzania dań typowych dla kuchni azjatyckiej. W kuchniach europejskich ryż najczęściej podaje się jako dodatek do mięsa i ryb o delikatnym smaku.

Pochodzenie:
odmiana ryżu, którą uprawia się na polach tarasowych w Tajlandii.

Sposób przygotowania:
ten rzadko spotykany w naszych sklepach ryż jest produkowany w dwóch odmianach - jasnobrązowy niełuskany, który gotuje się 20-25 minut, oraz kremowy łuskany, który wystarczy gotować 12-15 minut. Ryż niełuskany ma oczywiście więcej wartości odżywczych.

Zastosowanie:
ten rodzaj ryżu po ugotowaniu trochę się klei, najlepiej jeść go pałeczkami. Doskonale komponuje się z potrawami kuchni azjatyckiej. Ma przyjemny jaśminowy zapach.