Pochodzenie: ryba drapieżna żyjąca przede wszystkim w głębokich jeziorach i rzekach. Dorosły osobnik osiąga 50 cm długości.

Mięso: chude, o delikatnym smaku, niestety bardzo ościste.

Zastosowanie: okonia można przygotować na wiele sposobów: smażyć, piec, gotować - jest zawsze pyszny. Jednak najsmaczniejsze są filety usmażone na niewielkiej ilości masła.

Pochodzenie: ryba żyjąca w północnym Atlantyku oraz u brzegów Islandii i Szkocji.

Mięso: ścisłe, białe, o niewielkiej zawartości tłuszczu.

Zastosowanie: ulubiona ryba mieszkańców północnej Europy. Wątłusz jest znakomitym dodatkiem do dań jednogarnkowych. Wspaniale smakuje też pieczony, gotowany na parze i wędzony.

Pochodzenie: szlachetna ryba pochodząca z zimnych wód europejskich i mórz.

Mięso: ścisłe, bogate w białko i bardzo chude, o charakterystycznej różowej barwie.

Zastosowanie: łosoś jest znakomitym dodatkiem do ragout i zup. Wyśmienicie smakuje gotowany na parze, pieczony lub smażony. Na rynku dostępne są filety świeże, mrożone i panierowane oraz łosoś wędzony.