Szpinak rozmrozić. Cebule i czosnek oczyścić i pokroić w kosteczkę. Kraby obsmażyć na rozgrzanym oleju, następnie wyjąć z patelni i odstawić w ciepłe miejsce.

Na oleju pozostałym ze smażenia krabów zeszklić cebulę z czosnkiem. Wsypać ryż i podsmażać ok 5 minut, stale mieszając. Do ryżu wlać bulion warzywny. Całość gotować na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut.

Do ryżu dodać kraby i rozmrożony szpinak, delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Garnek przykryć.
Risotto dusić jeszcze ok. 5 minut, następnie dodać śmietanę i natychmiast podawać.

Składniki (na 4 porcje):
- 800 g mrożonego szpinaku
- 3 cebule
- 4 zÄ…bki czosnku
- 360 g obgotowanych krabów
- 2 łyżki oleju
- 160 g ryżu
- 400 ml bulionu warzywnego instant
- 3 łyżki soku z cytryny
- szczypta gałki muszkatołowej
- 150 g śmietany kremówki
- sól, pieprz