Strogonow

Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow Strogonow
Popularne danie nazwane po nazwisku hrabiego Pawła Stroganowa, któremu to nadworny kucharz przygotował pierwszy raz.
>60 MIN
6/10
  • pieprz
  • sól
  • 3 kostki rosołowe
  • 3-4 duże ziemniaki
  • 4-5 ogórków konserwowych
  • 1 duża marchewka
  • 7-8 pieczarek
  • 3 papryki czerwone
  • kawałek papryczki habanero lub chilli
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 duże cebule
  • 1 kg szynki wieprzowej
  • papryka słodka
  • papryka ostra
  • tymianek
  • kolendra
  • kminek
  • mąka
  • cukier
  • olej
  • 1-2 litry wody
  • tymianek

Co przygotować?

  • duży garnek
  • patelnię

Mięso

Pokrój mięso w paski lub kostkę - wedle uznania. Pokrojone kawałki szynki wieprzowej umieść w dużej misce i polej 3-4 łyżkami oleju. Przypraw solą, pieprzem, tymiankiem, kolendrą, kminkiem, rozmarynem i całość wymieszaj. Następnie wsyp 4 łyżki mąki i ponownie całość wymieszaj, odstaw mięso na 30 min, aby "przesiąknęło" przyprawami.

Pzygotowanie

Na rozgrzanej patelni z olejem umieść wcześniej przygotowane mięso i smaż przez około 10-15 minut aż wszystkie kawałki w miarę przesmażą się. Przełóż przesmażone mięso do dużego garnka i zalej 2 litrami wody. Na tej samej patelni przesmaż cebulę, czosnek i papryczkę habanero lub chilli i po przesmażeniu również dodaj do garnka. Włóż 3 kostki rosołowe i dodaj 4-5 łyżek papryki słodkiej i 1 jedną łyżkę papryki ostrej.

W międzyczasie dodaj resztę pokrojonych w paski lub kostkę warzyw, tj.: pieczarki, paprykę czerwoną, ogórki konserwowe i marchewkę. Dopraw po łyżeczce tymiankiem, rozmarynem, kolendrą i kminkiem. Dosyp 3-4 łyżki cukru i jeśli wywar jest mało słony dodaj jej. Danie powinno od tej pory dusić się około godziny na małym ogniu. Po upływie tego czasu, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj do momentu, aż zmiękną. Danie idealnie smakuje ze świeżym pieczywem.

KOMENTARZE
REKLAMA
WSZYSTKIE PRAWA ZASTRZEŻONE