Cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać drobno posiekane grzyby i smażyć, aż sos wyparuje. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Paprykę pokroić, połączyć z grzybami i pomidorami, krótko przesmażyć na na ostrym ogniu, odstawić. Oprószyć papryką w proszku i mąką, dolać trochę wody.

Paszteciki z grzybamiMąkę przesiewamy z proszkiem na stolnicę, dodajmy żółtka, jajo, masło, śmietanę i sól. Wszystkie składniki siekamy nożem, na koniec wyrabiamy rękami i wkładamy do lodówki.

Grzyby moczymy co najmniej 2 godziny, gotujemy do miękkości w wodzie, w której się moczyły i odcedzamy. W wywarze po gotowanych grzybach moczymy bułkę.

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju na złoty kolor. Grzyby i odciśniętą bułkę mielimy, dodajemy cebulę, tartą bułkę i przyprawy. Mieszamy.

Kurczaka umyć, osuszyć, udka i skrzydełka związać nićmi. Tuszkę natrzeć solą i świeżo zmielonym pieprzem. Cebulę i szalotki obrać, pokroić na połówki lub ćwiartki.

Pieczarki oczyścić, większe ewentualnie przekroić na pół.
Marchewki obrać, opłukać, pokroić na małe kawałki.

Kurczaka, warzywa oraz pieczarki przełożyć do brytfanki. Dodać obrane, pokrojone w plasterki ząbki czosnku oraz listki laurowe, rozmaryn i tymianek.