Jak przechowywać oliwę z oliwek

Oliwę z oliwek należy przede wszystkim przechowywać szczelnie zamkniętą. Najlepszym opakowaniem dla tego tłuszczu jest szkoło lub ceramika.

Największymi "wrogami" oliwy z oliwek są światło i temperatura - światło powoduje utlenianie się, przez co oliwa traci swoje wartości, temperatura natomiast spowodować może, że zjełczeje. Dlatego najlepszym miejscem na jej przechowywanie jest zacienione (ciemne) i chłodne miejsce w którym utrzymuje się temperatura ok 15-18 stopni.

Po otwarciu butelki, można ją również przechowywać w lodówce. Wówczas z czasem zaobserwować będzie można, że staje się gęstsza i wytrąca się z niej osad. Nie wpływa to na pogorszenie jej jakości.
Wyjęcie jej z lodówki spowoduje, że powoli wracać będzie do swojej pierwotnej konsystencji oraz barwy.