Porady

Usuwanie łusek, obkrawanie
Łuski z ryby usuwamy tępą końcówką noża lub specjalnym narzędziem do tego przeznaczonym. Należy rybę przytrzymać za ogon i zeskrobywać łuski od ogona po głowę.
Z ryby usuwamy także skrzela, oczy i ogon. Jeśli ryba nie będzie przygotowywana w całości, to należy usunąć również głowę, odcinając ją tuż przy skrzelach.

Patroszenie

Sos beszamelowy jest jednym z popularniejszych sosów wykorzystywanych w różnych potrawach.
Jego przygotowanie jest dość proste, wymaga jednak sporego skupienia i poświęcenia uwagi, ponieważ łatwo go można przypalić.

Jak przygotować sos beszamelowy?

Surówkę dodawaną do ziemniaków i mięsa (np. kotletów drobiowych) warto czasami zastąpić innym dodatkiem. Znakomicie do takiego dania nadaję się marchew na gęsto.

Przygotowanie dodatku jest bardzo proste: marchew należy umyć i obrać, a następnie pokroić w średniej wielkości kostkę. Następnie należy ją ugotować w wodzie. Gdy marchew już zmięknie, odlewamy od niej mniej więcej 3/4 wody i nadal zostawiamy na małym gazie.

Z jakiego mięsa najlepiej zrobić gulasz? Takie pytanie często zadają sobie nie tylko kulinarni amatorzy, ale i osoby, które w kuchni spędzają dużo czasu.

Tak naprawdę gulasz przyrządzić można z każdego mięsa. Są jednak takie rodzaje mięsa, które dają nam wręcz gwarancję, że potrawa będzie dobra, a mięso soczyste.

Wołowina

Oliwę z oliwek należy przede wszystkim przechowywać szczelnie zamkniętą. Najlepszym opakowaniem dla tego tłuszczu jest szkoło lub ceramika.

Największymi "wrogami" oliwy z oliwek są światło i temperatura - światło powoduje utlenianie się, przez co oliwa traci swoje wartości, temperatura natomiast spowodować może, że zjełczeje. Dlatego najlepszym miejscem na jej przechowywanie jest zacienione (ciemne) i chłodne miejsce w którym utrzymuje się temperatura ok 15-18 stopni.

Czy wiesz, że w kuchni nie koniecznie musisz korzystać z wagi przy podstawowych produktach? Wystarczy, że spojrzysz na poniższą listę a będziesz potrafił(-a) "zważyć" niektóre produkty za pomocą szklanki oraz łyżek.

1 szklanka (pojemność 250 ml) to:
- 220 g cukru
- 170 g cukru pudru