Boczek pokroić w cienkie paski. Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.

Pomidory sparzyć, po usunięciu skórek pokroić w kostkę. Oczyszczony czosnek pokroić w plasterki.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropel oleju. Przecedzić, przelać zimną wodą i osączyć.

Na rozgrzanej margarynie podsmażyć boczek i czosnek. Dodać pieczarki i dusić ok. 5-6 minut. Dodać pomidory i papryczki chili. Całość doprawić solą i gotować 15 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.

Z sosu usunąć papryczki chili. Sos połączyć z makaronem i wymieszać. Makaron rozłożyć na talerzach.

Każdą porcję posypać bazylią i startym serem. Podawać z zieloną sałatą polaną sosem winegret.

Składniki (na 4 porcje):
- 100 g wędzonego boczku
- 200 g pieczarek
- 400 g bardzo dojrzałych pomidorów
- 2 zÄ…bki czosnku
- 400 g makaronu penne
- 50 g margaryny,
- 2 strÄ…czki suszonej papryczki chili
- 1 płaska łyżeczka bazylii
- 50 g startego owczego sera (np. nie wędzonego oscypka)
-sól