Czosnek podzielić na ząbki, obrać, sparzyć osolonym wrzątkiem. Przełożyć ząbki na sito, zanurzyć w zimnej wodzie, by szybko ostygł.

Z octu, wody i przypraw ugotować zalewę, następnie ją przestudzić.

Czosnek układać w przygotowanych słoiczkach (najlepiej niedużych, żeby zawartość zużyć w ciągu kilku dni), zalać marynatą.

Tak przygotowany czosnek nadaje się świetnie do zimnych przekąsek.

Składniki:
- 1 kg czosnku, sól
Na zalewÄ™:
- 1 niepełna szklanka (200g) octu 10%
- tyle samo wody
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru
- szczypta cynamonu
- kilka ziaren pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe