Duszona w winie, przyprawiona sokiem cytrynowym lub jabłkiem jest smakowitym dodatkiem do pieczonej dziczyzny, wieprzowiny, kaczek i gęsi.

Smak surowej czerwonej kapusty doskonale współgra z jabłkami, cebulą, suszonymi śliwkami oraz kminkiem (dzięki któremu jest łatwiej strawna).

Ze względu na piękny kolor kapusta ta jest wyjątkowo apetycznym dodatkiem do obiadu.

Jej głęboką fioletową barwę wydobywamy poprzez doprawienie gorącym octem.