Dokładnie wymieszać pieprz, sól, curry, cynamon, kminek i paprykę.

Połowę porcji przypraw wymieszać z cukrem i stopić na patelni na wolnym ogniu, stale mieszając.

Mięso opłukać pod bieżącą zimną wodą. Osuszyć ręcznikiem kuchennym, następnie natrzeć suchymi przyprawami.

Filety drobiowe ułożyć na ruszcie przykrytym folią aluminiową lub na jednorazowym grillu i smażyć ok. 5 minut z każdej strony.

Obsmażone filety posmarować karmelem (lub miodem) z przyprawami. Mięso smażyć na grillu kolejne 8 minut, kilka razy odwrócić. Filety podawać z masłem ziołowym oraz opieczonymi na grillu warzywami, np. kolbami kukurydzy i pomidorami.

Składniki (na 4 porcje):
- 4 filety drobiowe
- 100 g białego lub brązowego cukru
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- po 1/2 łyżeczki curry, cynamonu i kminku
- sól, biały pieprz