Schab natarty przyprawami podsmażamy z obu stron na gorącym oleju na dużej patelni lub woku, następnie wyciągamy, na patelnię wrzucamy cebulę pokrojoną bardzo drobno, czekamy aż się zeszkli, posypujemy ją papryką i zalewamy 3/4 litra bulionu.

Wrzucamy pokrojony na duże kawałki boczek i kiełbasę oraz schab. Dusimy 20-30 min, zagęszczamy sos śmietanką i odrobiną mąki.

Dokładnie wymieszać pieprz, sól, curry, cynamon, kminek i paprykę.

Połowę porcji przypraw wymieszać z cukrem i stopić na patelni na wolnym ogniu, stale mieszając.

Mięso opłukać pod bieżącą zimną wodą. Osuszyć ręcznikiem kuchennym, następnie natrzeć suchymi przyprawami.

Filety drobiowe ułożyć na ruszcie przykrytym folią aluminiową lub na jednorazowym grillu i smażyć ok. 5 minut z każdej strony.

Obsmażone filety posmarować karmelem (lub miodem) z przyprawami. Mięso smażyć na grillu kolejne 8 minut, kilka razy odwrócić. Filety podawać z masłem ziołowym oraz opieczonymi na grillu warzywami, np. kolbami kukurydzy i pomidorami.

Składniki (na 4 porcje):
- 4 filety drobiowe
- 100 g białego lub brązowego cukru

Miód wymieszać z pieprzem kajeńskim, sosem sojowym i octem. następnie dodać gorczycę wymieszaną z 1 łyżką wody.

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na duże kawałki, polać marynatą i odstawić na ok. 5 godzin.

Cebulkę oczyścić i posiekać. Papryki przepołowić, po usunięciu gniazd nasiennych umyć i pokroić w kostkę. Grill rozgrzać.

Masło roztopić, dodać anyż, cebulkę i paprykę, warzywa dusić ok 5 minut stale mieszając. Doprawić solą i pieprzem, odstawić w ciepłe miejsce.

Żeberka wyjąć z marynaty, osączyć i piec na grillu 20-25 minut. W trakcie pieczenia mięso kilka razy obrócić i smarować marynatą. Gorące żeberka podawać z warzywami podgrzanymi w piekarniku lub na grillu.

Składniki (na 4 porcje):
- 4 łyżki miodu