Cała para w warzywa!

Jarzyny ugotowane na parze są najzdrowsze i najsmaczniejsze, zachowują wszystkie składniki mineralne, większość witamin oraz intensywną naturalną barwę i jędrność.

Do gotowania tą metodą potrzebne jest dwuczęściowe naczynie z perforowaną górną wkładką i przykrywką. Może to być specjalny dwuczęściowy garnek, szybkowar lub kombiwar, zwykły garnek z koszyczkiem do frytek albo metalowym durszlakiem bądź sitkiem i pokrywką.

Do garnka wlewamy trochę wody - nie za dużo, bo warzywa nie mogą być zanurzone. Gdy woda się zagotuje, zawieszamy na garnku wkładkę, wkładamy do niej oczyszczone i ewentualnie pokrojone warzywa, przykrywamy i gotujemy.

Czas gotowania zależy od gatunku warzyw, ich wielkości lub stopnia rozdrobnienia. Solą oprószamy warzywa dopiero pod koniec gotowania.